1、制作蜜枣粽子时,蜜枣是需要提前泡的,一般蜜枣是经过干燥、压缩后形成的,质地比较硬,用水泡可以将蜜枣泡软,在蒸的过程中能更好的将蜜枣的甜味渗透进粽子中。

2、蜜枣的甜味比较重,在泡的时候要注意用温水泡,泡的时间不要太长,否则会将蜜枣的甜味稀释部分。蜜枣还能用蒸的方式蒸软,可以将蜜枣洗净后放入碗中,加入少量的蜂蜜、葡萄干一起,再加入少量的清水,煮15分钟汤汁比较粘稠即可,这样的蜜枣用来包粽子,能使味道更好的渗透进粽子中。