1、食材:烤镘鱼一条、孜然粉少许、白胡粉少许、美味鲜酱油3汤匙、老酒2汤匙、白糖1小匙、姜丝适量、辣椒少许。

2、准备好一条鳗鱼,洗干净,去头去尾去肚,取中间段,切成5厘米长。

3、从背部切割开,去骨洗干净。

4、加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时,腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

5、烤盘铺上锡纸,抹上花生油。

6、把腌制好的鳗鱼串上竹签,鳗鱼抹上花生油,烤盘加热,放入烤箱,烤10分钟

7、10分钟后,鳗鱼翻转另一面,再烤10分钟。

8、鳗鱼即可上出炉。