1、原料：西红柿，茄子，食用油，蒜，花椒。

2、将西红柿，茄子切块。

3、将油倒入锅中至沸腾。

4、加入蒜和花椒。

5、倒入切好的西红柿和茄子，大火炒。

6、加入老抽调色，之后倒入热水。

7、小火煮10分钟，加入食盐和味精，搅拌几下，关闭火。