香菇蛋糕 香菇蛋糕做法
1、材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油。
2、调味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 。
3、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
4、调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油。
5、用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。
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